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A tradicional bebida do estado vai ocupar o centro das atenções no próximo dia 21 de maio, quando Minas Gerais comemora oficialmente o Dia da Cachaça Mineira. Para marcar a data, a Cozinha Itambé por Cumbucca, no Mercado Central de Belo Horizonte, preparou uma programação gratuita dedicada à cultura, à história e ao futuro da iguaria que se tornou um dos maiores símbolos da identidade mineira.

Reunindo produtores, especialistas, autoridades, imprensa e apreciadores da bebida, o encontro terá entrada gratuita, mediante inscrições pela plataforma Sympla, e vai promover ao longo de todo o dia degustações guiadas, experiências sensoriais, rodas de conversa e debates sobre tradição, economia criativa, turismo gastronômico e valorização da produção artesanal mineira.

O encontro propõe uma imersão no universo da cachaça mineira, apresentando ao público aromas, métodos de produção, territórios e histórias preservadas nos alambiques espalhados pelo estado. Convidado pelo idealizador e patrocinador do evento, Marcelo Wanderley, o consultor e sommelier de cachaça Leo Gomes, reafirma a importância do fomento ao destilado. “Ações como essa ajudam a quebrar preconceitos históricos e aproximam o público de um produto sofisticado, complexo e genuinamente brasileiro,” conta o curador. 

A abertura oficial acontece às 10h, com o encontro “Café com Prosa e Cachaça”, reunindo convidados para uma conversa descontraída sobre tradição e identidade mineira. Na sequência, às 11h, o especialista Leo Gomes conduz um painel sobre o futuro da cachaça mineira, debatendo temas como legalização, valorização da cadeia produtiva e fortalecimento do setor junto aos representantes Lucas Rocha, da Emater, Lucas Silva Ferreira, do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) e Sandra Regina, da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa).

Durante a tarde, a programação segue com uma discussão sobre economia criativa e o protagonismo da cachaça nos corredores do baixo centro de Belo Horizonte, às 15h, conduzida por Leo Gomes, do Pinga & Prosa, e Túlio D’Angelo, do Bar Palito.

O colunista e empresário, Túlio D’Angelo, conta que este movimento reafirma a importância da bebida para o estado. “Quando valorizamos a cachaça mineira, valorizamos  também o conhecimento técnico, pequenos produtores, mão de obra especializada e uma estética genuinamente brasileira".

Encerrando o encontro, às 16h30, a sommelier de cachaça do Grupo Trintaeum, Pollyanna Ávila, conduz a experiência sensorial “A Mulher na Produção e Serviço da Cachaça”, uma degustação guiada que propõe uma imersão pelos sabores, aromas e histórias que fazem da aguardente mineira um patrimônio cultural do estado.

A CACHAÇA COMO PATRIMÔNIO CULTURAL E ECONÔMICO DE MINAS

Presença constante nas mesas de fazenda, bares, restaurantes e botequins, a cachaça atravessa gerações como parte fundamental da cultura mineira. Mais do que uma bebida, ela representa um modo de fazer tradicional que se transformou em Patrimônio Cultural de Minas Gerais.

Dados do Anuário da Cachaça 2025, divulgado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), reforçam a relevância de Minas Gerais no cenário nacional. O estado concentra mais de 500 estabelecimentos produtores e lidera o país em número de marcas oficialmente cadastradas, ultrapassando 2,4 mil registros.

Regiões como Salinas, no Norte de Minas, consolidaram-se como referências nacionais da produção artesanal, fortalecendo o turismo gastronômico e movimentando a economia criativa em torno da bebida.

O Dia da Cachaça Mineira conta com patrocínio da Cumbucca, apoio do Mercado Central, Itambé, Frente da Gastronomia Mineira (FGM), Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais e Governo de Minas Gerais e apoio técnico do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), Emater-MG e da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais.

CUMBUCCA

Responsável por conectar todos os setores da gastronomia e do turismo de Minas Gerais com a economia criativa, a Cumbucca é uma plataforma especializada em projetos que apoiam políticas públicas, iniciativas privadas e do terceiro setor em prol do desenvolvimento da gastronomia e do turismo no estado. Com a atenção voltada ao protagonismo de todas as áreas do setor, a iniciativa envolve desde o pequeno produtor, até os empresários e consumidores.

Outra importante iniciativa desenvolvida pela Cumbucca é a Cozinha Interativa Itambé. Uma cozinha escola com Oficinas, Aulas e Experiências imersivas, um espaço para a criação de projetos especiais, aliando tradição com o que há de mais inovador na cena gastronômica, além de um local para promoção de uma agenda cultural vibrante que celebra Minas em diferentes formatos e propostas.

PROGRAMAÇÃO:
Retirada de ingressos gratuitos: www.sympla.com.br/produtor/cumbucca

21/05 (quinta-feira)

10h - Solenidade de abertura com autoridades, imprensa e produtores: “Café com prosa e cachaça”

11h - O futuro da Cachaça Mineira, legalização e valorização - Painel de discussão com produtores e técnicos - Lucas Rocha, da Emater, Lucas Silva Ferreira, do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) e Sandra Regina, da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa) - Mediação Leo Gomes.

15h - “Economia Criativa” - A promoção da cachaça mineira nos corredores do baixo centro. Leo Gomes (Pinga & Prosa) e Túlio D’angelo (Bar Palito).

16h30 - “A mulher na produção e serviço da cachaça” - Degustação guiada pela sommelier de cachaça Pollyanna Ávila (Trintaeum Restaurante).  

Foto: Divulgação